たのしい おうち生活

・トマトの水煮(カット・・これ便利)１缶
・たまねぎ　　　　　　　　　　　中１個
・ニンジン　　　　　　　　　　　中１本
・じゃがいも　　　　　　　　　　　２個
・キャベツ(私的に外せない具)　両手山盛
・厚切りベーコン　　　　　　６０gくらい
・大豆水煮　　　　　　　１／２cupくらい
・ブイヨン　　　　　　　　　　　　３個

根菜は全て1～1.5センチ角に、キャベツはもう少し大きめの食べやすい大きさに、
ベーコンは１センチ幅に切る。

材料を鍋にいれて、水をひたひたより多めに入れて(蒸発するから多めでOK)、
最初のアクをしっかり取って、ひたすら弱火で煮る。
※煮崩れるジャガイモとキャベツは半分くらい煮えたところで加えたほうがいい感じです。

味付けは出来上がりに様子を見ながら、塩。トマトの甘みが足りないようなら少し甘みを加えてもＯＫ

盛り付けの仕上げにエキストラバージンオリーブオイル少しパルメザンチーズ(私は薄スライスが好き)

トマト料理に欠かせない「ベイリーフ(月桂樹の葉)」は庭にあるもの。(生なので多めで、４枚入れました)
煮すぎると苦味みたいなものが出てくるので、私は１時間くらいで鍋から出してます。
植えっぱなしで一年中大活躍の葉っぱちゃんです。

簡単で栄養たっぷりの「ミネストローネちゃん」の出来上がり